Ingredienti:
Riso
Spek
Mozzerella
Grana PadanPrezzemolo
Brodo Vegetale
Olio
Scalogno
Preparazione:
Portare a temperatura di 200 ° il forno statico e disporre il peperone aperto nella parte superiore e spruzzato di olio per una mezz'oretta. Durante questo procedimento prepariamo il nostro risotto con una normale procedura: tostare il riso in olio e scalogno, aggiungere brodo vegetale e, nel mio caso dadolata del peperone avanzato dalla preparazione. Al termine della cottura aggiungere mozzarella, prezzemolo, grana padano e lo speck. Amalgamare il tutto ed insaporire con sale e pepe se necessario. Disporre nei peperoni precedentemente passati in forno e coprire con i coperchi, indorare con una spruzzata di olio e rimettere in forno per altri 30 minuti
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