Ingredienti
- 1 kg di fichi freschi
- 500 g di zucchero cristallizzato
- 1 baccello di vaniglia
- 1 cucchiaio di rum
- 1 bicchiere di acqua
Preparazione
Lavare i fichi, eliminare la coda e tagliarli in due. In una pentola ampia mettere i fichi, lo zucchero, un bicchiere di acqua e il baccello di vaniglia tagliato per la lunghezza. Cuocere da 50 minuti (controllare la consistenza) rimescolando con un cucchiaio di legno. A fine cottura aggiungere il cucchiaio di rum e togliere il baccello di vaniglia. Frullare e versare la marmellata ancora bollente nei barattoli sterilizzati. Capovolti almeno per 24 ore prima di consumare la marmellata.
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