Per 4 persone:
Ingredienti
800 gr di patate
200 gr di farina 00
100 gr di semola rimacinata di grano duro, un cucchiaio di grana padano grattugiato, un uovo
Farina per la spianatoia
Procedimento
Fare bollirele patate con la buccia .
Pelarlee passarle nello schiacciapatate
Quando tiepido agggiungere le farine, l'uovo e il formaggio ed incorporare tutto. Fare una palla e aggiungere farina se è troppo molle.
Sul piano fare dei bastoncini e tagliarli pezzetti: se vi piace la forma classica passarli sui rebbi di una forchetta. In una pentola mettere abbondante acqua, sale q.b. euando l'acqua bolle mettere gli gnocchi pochi per volta appena salgono in superficie lasciare passare un minuto e con la schiumarola toglierli. Condire a piacere.
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