Mafaldine al ragù di polpo

Polpo tagliato a pezzetti piccoli

Soffritto classico di cipolla, sedano e carote
Pasta di acciuga
Prezzemolo
Scorza di limone
Vino bianco
Concentrato e passata di pomodoro.

Far cuocere il soffritto.
Quando pronto aggiungere il polpo a pezzettini e far rosolare e consumare la sua acqua.
Aggiungere un bicchiere di vino bianco e fatto sfumare.
Una punta di pasta di acciuga.
Unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolato e unito poi la passata di pomodoro e fatto cuocere per un'ora.
Aggiustare di sale e pepe, scorza di limone e prezzemolo.
Cuocere le Mafaldine e condire con il ragù di polpo.